3 βασικές δίαιτες για τη γαστρίτιδα, καθώς και οι βασικές διατροφικές αρχές

Η γαστρίτιδα αναφέρεται σε μια ολόκληρη κατηγορία παθήσεων που συνοδεύονται από φλεγμονώδεις και δυστροφικές αλλαγές στον γαστρικό βλεννογόνο. Η νόσος είναι συνήθως ασυμπτωματική. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η γαστρίτιδα μπορεί να εκδηλωθεί με τα ακόλουθα συμπτώματα: μαχαίρι πόνο στο στομάχι πριν ή μετά το φαγητό, ναυτία, έμετος, δυσκοιλιότητα.

Η κύρια αιτία της γαστρίτιδας είναι η κακή διατροφή και είναι επίσης πιθανή μια γενετική προδιάθεση. Γι' αυτό συνιστάται στον ασθενή ειδική δίαιτα για τη γαστρίτιδα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Γενικοί κανόνες για τη δημιουργία μενού

Μετά την καθιέρωση της διάγνωσης, ο γιατρός συνταγογραφεί στον ασθενή φαρμακευτική αγωγή και ειδική διατροφική δίαιτα. Η δίαιτα για γαστρίτιδα θεωρείται όχι η μόνη, αλλά ένα από τα κύρια συστατικά των προληπτικών μέτρων και της θεραπείας των παθολογικών αλλαγών στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ο κύριος στόχος του είναι να επιβραδύνει τυχόν αρνητικές διεργασίες που προάγουν τη φλεγμονή ή ερεθίζουν τα τοιχώματα του γαστρικού βλεννογόνου.

Για την καταπολέμηση της νόσου, οι δίαιτες έχουν σχεδιαστεί για να διασφαλίζουν ότι το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά και τις χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή. Υπάρχουν διάφορα είδη δίαιτας. Εξαρτώνται από το στάδιο και τον τύπο ανάπτυξης της νόσου. Αλλά όλα συντάσσονται σύμφωνα με γενικούς κανόνες:

• Η κατανάλωση υπερβολικά κρύων ή ζεστών φαγητών δεν είναι αποδεκτή.
• πλήρης εξάλειψη των χονδροειδών τροφίμων (τα πιάτα αλέθονται, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα), καπνιστά, τηγανητά και αλμυρά τρόφιμα, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.
• Μαγειρέψτε φαγητό ή μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο.
• Δεν πρέπει να τρώτε μανιτάρια, διάφορα μπαχαρικά και βότανα.
• Βγάλτε τον καφέ από τη διατροφή σας και περιορίστε την κατανάλωση σοκολάτας.

Κατά τη διάρκεια της θεραπείας ή των προληπτικών μέτρων κατά της γαστρίτιδας, εγκαταλείψτε τις κακές συνήθειες (αλκοόλ, κάπνισμα) και τα ανθρακούχα ποτά.

Κάθε διατροφική επιλογή συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό ο θεράπων ιατρός να συντάσσει ένα εβδομαδιαίο μενού για έναν συγκεκριμένο τύπο γαστρίτιδας.

Δίαιτα #1

Η δίαιτα Νο 1 συνιστάται για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, οξεία γαστρίτιδα και χρόνιες παθήσεις, γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη κατά την περίοδο αποκατάστασης, καθώς και αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού. Στη δίαιτα Νο 1 συστήνονται 3000 kcal την ημέρα και ο ασθενής θα πρέπει επίσης να καταναλώνει τουλάχιστον 1, 5-2 λίτρα υγρών. Ο Πίνακας Νο. 1 χωρίζεται σε 1α και 1β. Ωστόσο, αυτοί οι τύποι δίαιτας έχουν βραχυπρόθεσμο χαρακτήρα (10-12 ημέρες) και συνταγογραφούνται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου.

Θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση αλατιού για ορισμένο χρονικό διάστημα. αν αυτό είναι δύσκολο, δεν πρέπει να προσθέσετε αρκετό αλάτι στο φαγητό σας.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Μπορώ

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ

Σλάιμς, γάλα και σούπες λαχανικών (ρύζι, σιμιγδάλι) Επιτρέπονται φιλί, κομπόστα, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, κακάο, αφέψημα τριανταφυλλιάς, καφές με γάλα Πράσινα: μαϊντανός, άνηθος, σέλινο Κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό Αυγά μαλακά, ομελέτα στον ατμό Ξηρά μπισκότα, αποξηραμένο λευκό ψωμί, ξηρό μπισκότο Τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, ανάλατο τυρί, ελαφρύ κεφίρ, γιαούρτι Άπαχο ζωικό κρέας (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, πουλερικό) και ψάρι Καρότα, κουνουπίδι, παντζάρια, πατάτες Μαγειρεμένα φρούτα Μέλι, marshmallows, μαρμελάδα

Λιπαρά πουλερικά και κρέας ζώων Ωμά λαχανικά και φρούτα Ξινά λαχανικά: σπανάκι, οξαλίδα, λευκό λάχανο Εσπεριδοειδή Κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκια, ραπανάκια, αγγούρια, ντομάτες Μανιτάρια Σοκολάτα πάγου Καφές, δυνατό τσάι, μεταλλικό νερό, κβας Μαύρο ψωμί, αρτοσκευάσματα Ξινό κεφίρ, τυρί κότατζ ή γάλα με πολλά λιπαρά, κοφτερό τυρί Χυλός από σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι και μαργαριτάρι

Κατά την έξαρση της παθολογίας δεν συνιστάται η κατανάλωση οσπρίων, καθώς συμβάλλουν στον σχηματισμό αερίων στο στομάχι.

Δείγμα μενού για δίαιτα νούμερο 1

Παρά ορισμένους περιορισμούς στην πρόσληψη τροφής από τον ασθενή, ο διατροφικός πίνακας μπορεί να είναι αρκετά διαφορετικός.

1. Για πρωινό: πολτοποιήστε το τυρί cottage με γάλα, αλέστε το χυλό φαγόπυρου με γάλα ή μαγειρέψτε με ομελέτα στον ατμό, τσάι (επιτρέπεται με γάλα).
2. Μεσημεριανό: Μαγειρέψτε κεφτεδάκια και πατάτες (φτιάξτε πουρέ), φτιάξτε ζελέ από μούρα ή γάλα ή ψήστε ένα μήλο, πιείτε γάλα.
3. Μεσημεριανό: Σούπα (προαιρετικά: λαχανικά, γάλα), κοτολέτες στον ατμό και πουρέ καρότου ή γλυκό ρυζόγαλο, ζελέ.
4. Απογευματινό σνακ: Μπορείτε να πιείτε ένα αφέψημα από τριανταφυλλιά ή ένα ποτήρι τσάι ή να ετοιμάσετε δύο φέτες φρυγανιάς και ζελέ.
5. Βραδινό: ζυμαρικά με τυρί cottage ή ζυμαρικά με τσάι.
6. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να έχετε ένα μικρό σνακ με μπισκότα, κράκερ και ένα ποτήρι γάλα.

Δίαιτα #2

Η δίαιτα Νο 2 ενδείκνυται για άτομα με χρόνια γαστρίτιδα, κολίτιδα και χαμηλό οξύ στο στομάχι. Εάν η παθολογία περιπλέκεται από άλλες ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, του σακχαρώδη διαβήτη ή διάφορες διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος, η δίαιτα πρέπει να συνταγογραφηθεί από πολλούς ειδικούς ταυτόχρονα, οι οποίοι θα συντάξουν το κατάλληλο μενού.

Ο Πίνακας Νο 2 μειώνει τα συμπτώματα της νόσου, αποκαθιστά τα πεπτικά όργανα και προάγει την ομαλή λειτουργία τους.

Η δίαιτα Νο. 2 ενισχύει σημαντικά το αποτέλεσμα της φαρμακευτικής θεραπείας εάν ο ασθενής διαγνωστεί σωστά και επιλεγεί το κατάλληλο μενού.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο πίνακας 2 είναι εύκολο να προετοιμαστεί, το κύριο πράγμα είναι να μην δελεαστείτε από ένα λιπαρό κομμάτι κρέας ή ένα κέικ με πλούσια κρέμα βουτύρου. Όλα τα πιάτα που αναφέρονται μπορούν να συνδυαστούν όπως επιθυμείτε.

Μπορώ

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ

Σούπες με κρέας και ψάρι (μοσχάρι, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, γαλοπούλα) μαγειρεμένο σε δεύτερο ζωμό, σούπες λαχανικών πουρέ Βραστά άπαχα πουλερικά, κρέας ζώων ή ψαριού, χωρίς δέρμα και λίπος, κοτολέτες στον ατμό Αυγά μαλακά, ομελέτες από ασπράδι στον ατμό Κουάκερ: ρύζι, φαγόπυρο, σιτάρι, καλαμπόκι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, χτυπημένο στο μπλέντερ Πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, καρότα, κολοκύθα, παντζάρια - βραστά, ψημένα ή στον ατμό Κρακεράκια, ξηρά, αλμυρά μπισκότα Πλήρως ώριμα φρούτα και μούρα: βερίκοκο, καρπούζι, δαμάσκηνο και ροδάκινο Παστίλια, μαρμελάδα, marshmallow, μέλι Γαλακτοκομικά προϊόντα Τσάι από βότανα, πράσινο τσάι, ζελέ, smoothies από φρέσκα φρούτα και λαχανικά με πολτό χωρίς οξύ Βούτυρο και ραφιναρισμένο λάδι Ζυμαρικά σκληρού σίτου Σε σπάνιες περιπτώσεις: μπορς, λουκάνικα γάλακτος υψηλής ποιότητας, βραστά μανιτάρια, στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα, εσπεριδοειδή με γλυκό πολτό, αποφλοιωμένα σταφύλια

Όσπρια: αρακάς, φασόλια, φακές Μανιταρόσουπες, ζωμοί λιπαρών κρέατος, kharcho, solyanka Χοιρινό, αρνί, πάπια Κεχρί και μαργαριτάρι Σοκολάτα, ζαχαροπλαστική με κρέμα και άλλες γεμίσεις Συσκευασμένοι χυμοί, καφές, κακάο, φρεσκοστυμμένος αδιάλυτος χυμός Φρέσκο ψωμί

Τα προϊόντα που επιτρέπεται να καταναλώνονται σε σπάνιες περιπτώσεις μπορούν να εγκριθούν μόνο από γιατρό που θα καθορίσει την ετοιμότητα του σώματός σας να δεχτεί επιθετικά τρόφιμα.

Δείγμα μενού για δίαιτα Νο. 2

Η βέλτιστη ημερήσια πρόσληψη τροφής είναι 5 γεύματα την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής δεν πρέπει να ξεχνά το καθαρό νερό. Το σώμα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 1, 5 λίτρο υγρών. Μπορείτε να καταναλώνετε 15 g αλάτι σε πιάτα την ημέρα.

1. Για πρωινό: ετοιμάστε πλιγούρι με βούτυρο ή σιμιγδάλι γάλακτος, βράστε ένα μαλακό αυγό, ετοιμάστε τσάι ή ένα αδύναμο ρόφημα καφέ.
2. Μεσημεριανό: τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, πουτίγκα ψημένου μήλου ή τυρόπηγμα, τσάι με βότανα.
3. Μεσημεριανό: κοτόσουπα με νουντλς ή χυλοπίτες, επιτρέπεται μπορς (νηστίσιμο), κοτολέτες στον ατμό, κεφτεδάκια, χυλοπίτες ή λαχανικά, smoothie με μούρα.
4. Απογευματινό σνακ: μπορεί να αποτελείται από ένα χορταστικό ψωμάκι με τσάι, τυρί κότατζ και οποιαδήποτε μαρμελάδα μούρων (φρέσκα μούρα).
5. Βραδινό: βραστά λαχανικά και κρέας (ψάρι στο φούρνο), φρουτοσαλάτα με κρέμα γάλακτος ή τσάι μέντας (προαιρετικά).

Δίαιτα νούμερο 5

Προκειμένου να αποφευχθεί η μετατροπή της χρόνιας μορφής της νόσου σε οξεία μορφή, σε μια τέτοια κατάσταση ο ασθενής συνταγογραφείται δίαιτα για γαστρίτιδα Νο. 5. Προωθεί την ταχεία ανάρρωση και αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογικών αλλαγών στο στομάχι που είναι απειλητικές για τη ζωή του ασθενούς. Επομένως, ο ασθενής θα πρέπει να ακολουθεί αυτού του είδους τη διατροφή σε όλη του τη ζωή.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Ο Πίνακας Νο. 5 είναι τόσο ποικιλόμορφος που ο ασθενής δεν θα αισθανθεί καμία σημαντική μείωση των προτιμήσεών του.

Μπορώ

Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ

Το χθεσινό ψωμί από αλεύρι σίτου ή σίκαλης, ξηρά μπισκότα ή μπισκότα Δεύτερο ζωμό σούπες, σούπες κρέμα, σούπες γάλακτος Άπαχο κρέας χωρίς τένοντες και πέτσα, χοιρινό και αρνί σε μικρές ποσότητες και μαγειρεμένα Γάλα, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά Όλα τα είδη δημητριακών, ζυμαρικά Βούτυρο, λαχανικά (ηλίανθος, ελιά) Ομελέτα μαλακό, ψημένη ή στον ατμό Όλα τα λαχανικά, στον ατμό, βραστά ή ψημένα Βινεγκρέτ με ρέγκα χαμηλών λιπαρών, κολοκυθοσαλάτα, λουκάνικο γιατρού, λουκάνικα γάλακτος, άπαχο ζαμπόν Φρούτα και μούρα, ψημένα, μαγειρεμένα, σε σπάνιες περιπτώσεις: φρέσκα Ζελέ, μαρμελάδα, καραμέλες χωρίς κακάο Κομπόστα, ζελέ, μους, καφές, πράσινο ή μαύρο τσάι με γάλα Μπαχαρικά: κανέλα, βανιλίνη, σάλτσες γλυκών και λαχανικών

Φρέσκο ψωμί, γλυκά προϊόντα Βρώσιμα λίπη: επάλειψη, μαργαρίνη Λαχανόσουπα, okroshka Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά Προϊόντα οσπρίων εκτός από φρέσκα πράσινα μπιζέλια Αυγά κοτόπουλου τηγανητά ή βραστά Φρέσκο κρεμμυδάκι, σπανάκι, ραπανάκια, οξαλίδα, σκόρδο Μαργαριτάρι κριθάρι Κακάο και σοκολάτα σε μικρές ποσότητες

Δείγμα μενού για δίαιτα Νο. 5

Η δίαιτα Νο 5 είναι ικανή να ικανοποιήσει τις βασικές διατροφικές ανάγκες του ασθενούς. Θα πρέπει να τρώτε μικρές μερίδες κάθε 3-4 ώρες.

1. Για πρωινό: κουάκερ φαγόπυρου με βούτυρο ή ένα σάντουιτς με λουκάνικο γιατρού, πουτίγκα για τυρόπηγμα, τσάι (καφές με γάλα).
2. Μεσημεριανό: τσάι με γάλα, μπιζέλια με ομελέτα στον ατμό επιτρέπονται, φρέσκα ώριμα φρούτα από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα ή ζελέ.
3. Μεσημεριανό: βραστό κρέας με βραστά λαχανικά. Οι λάτρεις της σούπας μπορούν να ετοιμάσουν σούπα με χυλοπίτες και κομπόστα.
4. Απογευματινό σνακ: μπισκότο ή ρολό, φρεσκοστυμμένος χυμός.
5. Βραδινό: ψάρι στον ατμό ή μοσχαρίσιο/μοσχάρι στο φούρνο, χυλός ρυζιού, πουρές κουνουπιδιού, πράσινο ή μαύρο τσάι.
6. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε κεφίρ και αφέψημα τριαντάφυλλου (προαιρετικά).

Συστάσεις από διατροφολόγους και γαστρεντερολόγους

Κατά την έξαρση της γαστρίτιδας οποιασδήποτε μορφής, καλό είναι να ακολουθείτε μια δίαιτα για να ελαχιστοποιήσετε τον ερεθισμό του πάσχοντος οργάνου. Οι χημικοί και μηχανικοί ερεθιστικοί παράγοντες του γαστρικού βλεννογόνου μπορεί να περιλαμβάνουν:

• Κατανάλωση οποιουδήποτε φαγητού σε απεριόριστες ποσότητες.
• ίνες χωρίς περιορισμούς.
• σάρκα με φλέβες και δέρμα.
• όξινα τρόφιμα, ωμά φρούτα και λαχανικά.

Η θεραπευτική διατροφή φέρνει τεράστια οφέλη όταν συνδυάζεται με φαρμακευτική θεραπεία, άσκηση και προληπτικά μέτρα.

Χρήσιμες συμβουλές από ειδικούς για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις:

• Μασήστε καλά την τροφή σας, καθώς το θρυμματισμένο προϊόν είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί από το άρρωστο όργανο.
• Τα τονωτικά ποτά (καφές, ενεργειακά ποτά) ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου και του εντέρου.
• Η μουστάρδα και το ξύδι συμβάλλουν στην ανάπτυξη της παθολογίας.
• Τα ζεστά μπαχαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με βότανα, φύλλα δάφνης και κύμινο.

Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι η θερμική επεξεργασία των τροφίμων πρέπει να πραγματοποιείται σε υδατόλουτρο ή υδατόλουτρο, έτσι ώστε η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών και θρεπτικών συστατικών να παραμένει στα τρόφιμα.

Υπάρχει μια συγκεκριμένη δίαιτα για κάθε μορφή γαστρίτιδας. Κάθε τραπέζι είναι νόστιμο και θρεπτικό με τον δικό του τρόπο. Ο ασθενής δεν χρειάζεται να λιμοκτονεί συνεχώς ή να τρώει άγευστο φαγητό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία πιάτων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας που σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερες σε γεύση από πολλά μαγειρικά αριστουργήματα.