Η θεραπεία και η διατροφή για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ένα δείγμα μενού και άλλα χαρακτηριστικά της διατροφής του ασθενούς είναι θέματα που δεν μπορούν να αγνοηθούν. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, η δίαιτα είναι πολύ περιορισμένη· σε φάσεις ύφεσης, ο ασθενής μπορεί να περιποιηθεί τον εαυτό του με κάποια ποικιλία.Για να ελέγξετε τη διατροφή σας, συνιστάται να κάνετε μια λίστα με πιάτα για την εβδομάδα. Αυτό θα κάνει το φαγητό ποικίλο και νόστιμο και θα αποφύγει ανεπιθύμητες ατυχίες και την κατανάλωση απαγορευμένων τροφών.
Αρχές Διατροφής
Παγκρεατίτιδα, συμπτώματα και θεραπεία, διατροφή κατά τις παροξύνσεις και υφέσεις είναι θέματα που απασχολούν όλους τους ανθρώπους που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό.
Η ασθένεια εμφανίζεται συχνά λόγω κακής διατροφής.
Η κατάχρηση λιπαρών και τηγανητών τροφίμων, καθώς και η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, προκαλούν κοιλιακό άλγος, κρίσεις ναυτίας και γενική επιδείνωση της υγείας. Αυτό συμβαίνει λόγω αλλαγών στην οξύτητα στο λεπτό έντερο με περίσσεια ενζύμων και τοξινών. Χωρίς κατάλληλη θεραπεία, η νόσος εξελίσσεται και τα χαρακτηριστικά συμπτώματα γίνονται πιο έντονα. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, η κατάσταση του ασθενούς επιδεινώνεται απότομα. αφού περάσει η επίθεση, ο ασθενής αρχίζει σταδιακά να αισθάνεται καλύτερα. Μια ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της έναρξης της ύφεσης. Η θεραπεία σε ενήλικες και παιδιά συμπληρώνεται με τη λήψη φαρμάκων που συνταγογραφούνται από γιατρό.
Η θεραπευτική διατροφή για την παγκρεατίτιδα είναι το κλειδί για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του παγκρέατος.
Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα δεν ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα και παρέχουν στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών και βιταμινών. Το μενού εξαρτάται από το στάδιο της νόσου. Σε περίπτωση παροξύνσεων συνιστάται πλήρης νηστεία, μετά την οποία η δίαιτα αυξάνεται σταδιακά. Ο θεράπων ιατρός θα πρέπει να εξηγήσει τι μπορείτε να φάτε με την παγκρεατίτιδα. Πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα για έξι μήνες και μετά μπορείτε να μεταβείτε σε ένα πιο χαλαρό διατροφικό πρόγραμμα. Ωστόσο, οι απαγορευμένες τροφές πρέπει να αποφεύγονται και στη χρόνια φάση. Μπορούν να προκαλέσουν μια επίθεση, μετά την οποία η θεραπεία πρέπει να ξεκινήσει ξανά.
Ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να τρώει συχνά και σε μικρές μερίδες. Είναι προτιμότερο να χωρίζετε την καθημερινή διατροφή σε 4-5 γεύματα. πριν τον ύπνο, μπορείτε να φάτε φρούτα, να πιείτε χυμό λαχανικών ή οποιοδήποτε ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς ζάχαρη. Η νηστεία και οι πολύ μειωμένες μερίδες δεν συνιστώνται· η άρνηση φαγητού είναι απαραίτητη μόνο στην αρχή της ασθένειας ή μετά από σοβαρά επεισόδια. Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε πολύ. Η υπέρβαση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων επιδεινώνει την πέψη, οδηγεί σε προβλήματα με τα κόπρανα και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο πάγκρεας. Συνιστάται να συζητήσετε όλες τις αποχρώσεις της διατροφής για την παγκρεατίτιδα με το γιατρό σας.
Το φαγητό πρέπει να προετοιμάζεται καθημερινά. είναι καλύτερα να αποφεύγετε να επισκέπτεστε εστιατόρια όπου δεν υπάρχει τρόπος να ελέγξετε τη φρεσκάδα των τροφίμων και τη σύνθεση των πιάτων. Η θεραπευτική δίαιτα περιλαμβάνει πιάτα μαγειρεμένα, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική απορρόφηση του φαρμάκου. Για παράδειγμα, εάν παίρνετε ένα συμπλήρωμα ενζύμου, τα όξινα τρόφιμα και τα ζωικά λίπη θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.
Μενού έξαρσης
Μια οξεία προσβολή παγκρεατίτιδας είναι ένας καλός λόγος για νοσηλεία. Η περαιτέρω θεραπεία πραγματοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.
Τις πρώτες 3 ημέρες μετά από μια επίθεση, συνιστάται να ακολουθείτε μια δίαιτα λιμοκτονίας για να ξεκουραστεί το πάγκρεας.
Το ρύζι, το μεταλλικό νερό, το έγχυμα από τριαντάφυλλο και το αδύναμο τσάι από βότανα βοηθούν στη διατήρηση της δύναμης. Πίνετε 5-6 ποτήρια υγρό κάθε μέρα, αυτό διεγείρει την αποβολή των τοξινών και μειώνει την οξύτητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις παρέχεται ενδοφλέβια χορήγηση διαλυμάτων που υποστηρίζουν τον οργανισμό.
Μετά από 2 ημέρες, εάν κάνετε αυστηρή δίαιτα, μπορείτε να εισάγετε νέα πιάτα στη διατροφή σας: τριμμένα βραστά καρότα, πουρέ πατάτας ή κολοκυθάκια, κεφτεδάκια ή σουφλέ από άπαχο ψάρι ή φιλέτο κοτόπουλου. Σε αυτό το διάστημα, χρήσιμο είναι ο υγρός χυλός με νερό, οι πολτοποιημένες σούπες λαχανικών και το σπιτικό ζελέ. Εάν το επιτρέπει η υγεία σας, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας λαχανικά και φρούτα στον ατμό.
Μια φειδωλή δίαιτα για παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά περιλαμβάνει μικρές μερίδες και φαγητό τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα. Στην οξεία φάση, τα τρόφιμα που είναι πολύ πικάντικα πρέπει να αποφεύγονται και το αλάτι, η ζάχαρη και τα μπαχαρικά να χρησιμοποιούνται με μέτρο. Όλα τα τρόφιμα παρασκευάζονται στο σπίτι και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Απαγορευμένα προϊόντα
Σε περίπτωση οξείας ή χρόνιας παγκρεατίτιδας, η δίαιτα θα πρέπει να βασίζεται αυστηρά στις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Συνιστάται προσοχή κατά την επιλογή προϊόντων. Υπάρχουν πιάτα που πρέπει να εξαιρεθούν οριστικά από το μενού. Η λίστα στάσεων περιλαμβάνει:
- Υδρογονωμένα φυτικά και ζωικά λίπη.
- ζεστά μπαχαρικά και μπαχαρικά?
- καπνιστές λιχουδιές και λουκάνικα.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
- πιάτα που τηγανίζονται ή μαγειρεύονται σε ανοιχτή φωτιά.
- βιομηχανικά γλυκά?
- Ανθρακούχα ποτά;
- αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή?
- Μανιτάρια?
- δυνατοί ζωμοί οστών και κρέατος.
- Γρήγορο φαγητό;
- παναρισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα?
- λιπαρό κόκκινο κρέας.
Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων διευρύνεται σημαντικά. Περιλαμβάνει πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της ύφεσης, εστιάζοντας στη γενική κατάσταση του ασθενούς. Στην οξεία περίοδο, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα ακόλουθα από τη διατροφή:
- Γλυκά φρούτα και μούρα:Σταφύλια, σύκα, αχλάδια, χουρμάδες. Αυτό ισχύει τόσο για τα φρέσκα φρούτα όσο και για διάφορα επιδόρπια που βασίζονται σε αυτά.
- Οσπρια:Σόγια, μπιζέλια, φασόλια, φακές. Τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας δεν συνιστώνται για κατανάλωση ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
- Ψητά, ψητά ή τηγανητά φαγητά.Προκαλούν αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού, η οποία είναι ανεπιθύμητη στην οξεία παγκρεατίτιδα.
- Οποιαδήποτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα.Πρέπει να βραστούν ή στον ατμό.
- Όξινες τροφές:Μαρινάδες, ξινολάχανο, βιομηχανικές ή σπιτικές σάλτσες.
Όλα τα παραπάνω προϊόντα αφαιρούνται από τη διατροφή για τουλάχιστον έξι μήνες. Ο ακριβέστερος χρόνος της θεραπευτικής δίαιτας εξαρτάται από τις συστάσεις του γιατρού και την ατομική κατάσταση του ασθενούς.
Τι να τρώτε για χρόνια παγκρεατίτιδα
Ο θεράπων ιατρός πρέπει να γνωρίζει πώς να τρώει σωστά εάν η παγκρεατίτιδα έχει γίνει χρόνια. Προηγουμένως, μια τέτοια ασθένεια υπονοούσε έναν συγκεκριμένο σκοπό - Πίνακας διατροφής 1. Ο πρώτος πίνακας εξαιρεί τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα και επιτρέπει μέτρια ποσότητα αυγών, αρτοσκευασμάτων, άπαχου κρέατος και ψαριού.
Ένα υποχρεωτικό στοιχείο είναι μια μεγάλη ποσότητα υγρού.
Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή πολτοποιημένες και χορταστικές σούπες με αδύναμο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, υγρό χυλό με νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα, φρεσκοστυμμένους χυμούς, μεταλλικό νερό και αφεψήματα από βότανα. Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε ροφήματα φρούτων χωρίς ζάχαρη από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, κομπόστες από φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα και υγρό ζελέ.
Η σύγχρονη διαιτοθεραπεία συνεπάγεται μια διαφορετική διαβάθμιση. Αντί των πινάκων αρίθμησης, εισήχθησαν αλφαβητικές συντομογραφίες, ενώ το βασικό σύνολο συνιστώμενων προϊόντων για μια συγκεκριμένη ασθένεια παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητο. Για παγκρεατικές παθήσεις, είναι κατάλληλη μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή μια δίαιτα SB (soft diet). Η πρώτη επιλογή συνιστάται κατά τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης, η δεύτερη ενδείκνυται για ασθενείς που διατρέχουν κίνδυνο παροξύνσεων. Η δίαιτα αναπτύσσεται μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση του ασθενούς.
Εγκεκριμένα προϊόντα για χρόνιες παθήσεις
Όταν αποφασίζετε τι μπορείτε να φάτε με χρόνια παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τις συστάσεις των ειδικών. Ο κατάλογος των προϊόντων είναι αρκετά εκτενής, αλλά για να αποφευχθούν οι παροξύνσεις είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη ποσότητα. Μια ακριβής ζυγαριά κουζίνας θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε το ημερήσιό σας όριο. Οι κανόνες για την κατάρτιση ενός μενού για μια εβδομάδα για παγκρεατίτιδα προβλέπουν τα ακόλουθα πρότυπα:
- Αποξηραμένο ψωμί από σιτάρι ή σιτηρά: όχι περισσότερο από 300 g την ημέρα.
- Λίπη: 80 g (το όριο αυτό περιλαμβάνει γαλακτοκομικά και ζωικά λίπη που περιέχονται σε φυσικά προϊόντα).
- Αυγά: όχι περισσότερα από 4 τεμάχια την εβδομάδα.
Επιπλέον, η καθημερινή διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει:
- άπαχο κρέας πουλερικών χωρίς δέρμα (κοτόπουλο, γαλοπούλα).
- θαλάσσια και ποτάμια ψάρια με χαμηλά λιπαρά (μπακαλιάρος, πολτός, λούτσος, πέρκα τούρνας).
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (τυρί cottage, κεφίρ, varenets, ζυμωμένο γάλα φούρνου, γιαούρτι χωρίς γλυκαντικά και πρόσθετα).
- Κουάκερ από δημητριακά ολικής αλέσεως (φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης).
Η διαιτητική διατροφή για την παγκρεατίτιδα σε ενήλικες και παιδιά περιλαμβάνει σταδιακή αύξηση της ποσότητας λαχανικών και φρούτων. Αξίζει να ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή για αρκετές ημέρες. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που είναι υπέρβαρα. Με την παγκρεατίτιδα, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει:
- Καρότο.Πηγή καροτίνης, πολύτιμων φυτικών ινών. Φρέσκο ή μαγειρεμένο για να ετοιμάσετε σαλάτες, πολτοποιημένες σούπες, σουφλέ και κατσαρόλα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου με μια σταγόνα ελαιόλαδο ή κρέμα είναι ευεργετικός.
- Πατάτα.Πλούσιο σε κάλιο και νάτριο, εύπεπτο, βοηθά στη μείωση της οξύτητας. Είναι καλύτερα να σερβίρετε λαχανικά ρίζας ως πουρέ. Οι πατάτες είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό και η βάση για μια θρεπτική σούπα. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε, να τηγανίζετε ή να τηγανίζετε στη σχάρα.
- Κολοκύθι.Περιέχουν ελάχιστες θερμίδες, είναι πλούσια σε κάλιο και έχουν ήπια καθαρτική δράση. Κατάλληλο για την παρασκευή νουντλς λαχανικών, διάφορα μαγειρευτά, σούπες, κατσαρόλες και πουρέ. Ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, κρέας και ψάρι.
- Μήλα.Πηγή βιταμίνης C, καλίου, σιδήρου. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φρέσκων χυμών, κομπόστες και διάφορα επιδόρπια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Κατά προτίμηση χρησιμοποιούνται τοπικές ποικιλίες με πλούσια γλυκιά γεύση (Antonovka, Ranet).
- Μπανάνες.Πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολύτιμα αμινοξέα. Είναι εύπεπτα και δεν προκαλούν αύξηση της οξύτητας. Είναι προτιμότερο να τρώτε φρέσκο. μπορεί να βρεθεί σε φρουτοσαλάτες, smoothies, πουρέδες και σουφλέ.
Δείγμα μενού για την εβδομάδα
Το μενού για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ποικίλο. Συνιστάται να κάνετε μια λίστα αγορών εκ των προτέρων και να ετοιμάζετε φρέσκα γεύματα κάθε μέρα. Ο πίνακας περιέχει μια κατά προσέγγιση δίαιτα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα δεν επαναλαμβάνονται πολύ συχνά.
Όσο πιο ενδιαφέρουσα είναι η δίαιτα, τόσο λιγότερος είναι ο πειρασμός να φας μια λιχουδιά από την απαγορευμένη λίστα και να ρισκάρεις άλλη μια επίθεση.
Ο ασθενής πρέπει να αποφασίσει πώς θα τρώει κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας. Ωστόσο, πριν δημιουργήσετε το δικό σας μενού για την εβδομάδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
| εργάσιμες | ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | Βραδινό | Απογευματινό σνακ | Βραδινό |
|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | Χυλός φαγόπυρου, ρόφημα κιχωρίου. | Πράσινη σαλάτα, σούπα μπρόκολο, μπακαλιάρος φούρνος, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. | ζελέ φρούτων. | Ναυτικά noodles, τσάι από τριαντάφυλλο. |
| Τρίτη | Κατσαρόλα με τυρί κότατζ με σταφίδες, πράσινο τσάι. | Ζωμός με κεφτεδάκια, πιλάφι με λαχανικά, χυμός μούρων. | Τυρί σόγιας, μπισκότο. | στιφάδο λαχανικών, κακάο. |
| Τετάρτη | Πλιγούρι βρώμης. | Παντζαροσαλάτα, ζωμός κοτόπουλου, μοσχαρίσιο σνίτσελ με πουρέ, χυμός μήλου. | Ψητό μήλο. | Σουφλέ ψαριού, τοστ, τσάι. |
| Πέμπτη | Ομελέτα με λαχανικά, τοστ, τσάι. | Καρότο σαλάτα, λαχανόσουπα, κεφτεδάκια, κομπόστα μήλου. | Αποξηραμένα βερίκοκα, αμύγδαλα. | Κολοκυθάκι στιφάδο, τσάι από τριαντάφυλλο. |
| Παρασκευή | Cheesecake με ξινή κρέμα, ρόφημα κιχωρίου. | Σαλάτα φρέσκο λάχανο, σούπα με μπρόκολο, μπακαλιάρος με πατάτες, χυμός cranberry. | Ζελέ μούρων, μπισκότο. | Σπιτικό σούσι, πράσινο τσάι. |
| Σάββατο | Τυρί κότατζ, ένα ποτό από κιχώριο. | Φρουτοσαλάτα, άπαχη λαχανόσουπα, ρολά λάχανου, ζελέ γάλακτος. | Νηστίσιμο τυρί, σταφύλια. | Κοτόπουλο ψητό, τσάι από βότανα. |
| Κυριακή | Κουάκερ κεχρί, τσάι με γάλα. | Σαλάτα ντομάτα και αγγούρι, ψαρόσουπα, σοταρισμένη μελιτζάνα, κομπόστα αποξηραμένο βερίκοκο. | Σουφλέ μήλου. | Ζυμαρικά με θαλασσινά, τσάι. |
Τα τρόφιμα παγκρεατίτιδας πρέπει να είναι φρεσκοπαρασκευασμένα και να μην φυλάσσονται στο ψυγείο. Όταν ετοιμάζετε πιάτα για κάθε μέρα, μην χρησιμοποιείτε παναρισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα που περιέχουν υπερβολικές ποσότητες αλατιού, ζάχαρης ή λίπους. Η μόνη εξαίρεση είναι τα ειδικά προϊόντα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, τα οποία πωλούνται σε τμήματα ιατρικής διατροφής. Έχουν ισορροπημένη σύνθεση και δεν περιέχουν τεχνητά συντηρητικά, χρώματα, ενισχυτικά γεύσης και άλλα επιβλαβή συστατικά. Παρασκευάσματα κρέατος, ψαριού ή λαχανικών ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους και μπορούν να γίνουν συστατικά για νόστιμα και υγιεινά σπιτικά πιάτα.
Η δίαιτα μετά την παγκρεατίτιδα πρακτικά δεν διαφέρει από τη δίαιτα που συνιστάται για χρόνιους ασθενείς. Ακόμα κι αν ο γιατρός έχει αποφασίσει ότι ο ασθενής δεν κινδυνεύει πλέον από έξαρση, δεν πρέπει να τρώτε λιπαρά, αλμυρά και γλυκά τρόφιμα.
Το πάγκρεας είναι ένα πολύ ευαίσθητο όργανο. κάθε επίθεση επηρεάζει αρνητικά την κατάστασή τους και αυξάνει τον κίνδυνο επιπλοκών.
Θα πρέπει να πίνετε πολλά υγρά κατά τη διάρκεια της ημέρας και να μειώσετε την ποσότητα το βράδυ για να αποφύγετε το πρήξιμο.
Υγιεινές συνταγές
Οι διατροφικές συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι απλές, τα πιάτα περιέχουν ελάχιστα συστατικά. Το να μάθετε να μαγειρεύετε υγιεινά και νόστιμα φαγητά δεν είναι δύσκολο. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια σειρά από απαραίτητα εργαλεία και εξοπλισμό. Το παρακάτω χρήσιμο σετ θα βοηθήσει στην παροχή ενός ιδανικού μενού για τους ασθενείς:
- διπλός λέβητας?
- σύγχρονος φούρνος μικροκυμάτων με λειτουργία ψησίματος.
- φόρμες μερίδας?
- Μετρητικά σκεύη με ζυγαριά για ακριβή δοσολογία συστατικών.
- ζυγαριές κουζίνας που σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε το μέγεθος των μερίδων.
- Μπλέντερ για την παρασκευή πουρέ, σουφλέ, smoothies και μους.
Κατά την προετοιμασία του φαγητού, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, του αλατιού και των καυτερών μπαχαρικών. Τα σωστά προετοιμασμένα πιάτα έχουν υπέροχη γεύση ακόμη και χωρίς τεχνητά πρόσθετα. αρκεί να τα καρυκεύσετε με βότανα, μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο, μέλι και άλλα υγιεινά συστατικά.
- Ρόφημα από τριανταφυλλιά. Περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα ασκορβικού οξέος και βοηθά στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας στα χρόνια ή οξέα στάδια. Για να ετοιμάσετε μια χούφτα ξηρά μούρα, ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε σε ένα θερμός για αρκετές ώρες. Πριν πιείτε, το ρόφημα μπορεί να γλυκάνει με 1 κουτ. φυσικό μέλι. Το ίδιο έγχυμα μπορεί να παρασκευαστεί από μούρα κράταιγου ή αρώνιας.
- Φιλέτο κοτόπουλο.Το στήθος χωρίς δέρμα κόβεται κατά μήκος και τοποθετείται σε πιατέλα. Κάθε μερίδα πασπαλίζεται με μικρή ποσότητα θαλασσινού αλατιού και ξερά μυρωδικά: δεντρολίβανο, θυμάρι, σέλινο, μαϊντανό. Το φιλέτο σκεπάζεται και ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή κουνουπίδι στον ατμό.
- Σούπα με μπρόκολο και κουνουπίδι.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα τρόφιμα για την προετοιμασία τους. Οι ταξιανθίες χωρίζονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται σε λίγο νερό. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, βάζετε τη σούπα σε ένα μπολ του μπλέντερ και την κάνετε πουρέ. Το έτοιμο πιάτο αλατίζεται ελαφρά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σπιτικά κρουτόν σιταριού.
- Κατσαρόλα λαχανικών.Τα κολοκυθάκια, οι πατάτες και τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε πολύ λεπτές φέτες. Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν εύκολα με έναν ειδικό κόφτη ή μαχαίρι καθαρισμού. Λεπτές πλάκες τοποθετούνται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και αλείφονται ελαφρά με φυτικό λάδι. Κάθε στρώση πασπαλίζεται με αρωματικά βότανα και περιχύνεται ελαφρά με λάδι. Προστίθεται αλάτι σε ελάχιστες ποσότητες. Το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Η επιφάνεια της κατσαρόλας πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά και τοποθετείται στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά μόνα τους ή ως συνοδευτικό με πουλερικά και ψάρια.
Η σωστή διατροφή για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα βοηθά στην πρόληψη του πόνου, της αναπηρίας και της επείγουσας νοσηλείας. Το καθήκον του γιατρού και του ασθενούς είναι να επιτύχουν μακροχρόνια ύφεση και να αποκλείσουν νέες επιθέσεις. Ο θεράπων ιατρός μπορεί να σας εξηγήσει τι είναι δυνατό και τι δεν είναι δυνατό με την παγκρεατίτιδα, να προτείνει τις πιο υγιεινές τροφές και να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα γευμάτων.